餐厅堂食复工的第一天:“我卖了2000碗牛肉面!

时间:2020-02-28 02:29       来源: 未知
程三月 职业美高梅电子平台网 2020年02月25日

近日,广东、甘肃、海南多地政府发布通知,明确了符合条件的餐企可开放堂食!吹响了美高梅电子平台复兴的号角!真是振奋人心!

但也有不少人担忧:现在疫情这么严重,就算餐厅开门了,也没人敢去吃啊!

我们探访了一些餐厅开业第一天的情况:

“我在兰州开牛肉面馆,复业第一天,卖了2000碗”;

“我的米粉店开张了,终于有经济来源了,虽然收入只有平时的1/3,但生意一天天好起来了”;

“我的早茶店也复工了,早上八点就有人来等位”……

米粉、牛肉面、早茶等作为百姓生活中“必需品”的餐馆,在居民楼下、在社区转角、在背街小巷里的各个角落有序地慢慢苏醒,让城市的经济毛细血管活跃脉动,让美高梅电子平台人看到了复兴的希望。

兰州的牛肉面馆:

“室内就餐单人单桌,一天接待2000多人”

" 前天(2月19日)是我们第一天复工,当天从早上 8 点多到下午 3 点半,一共有 2000 多名顾客光顾。"2 月 20 日,在位于五泉山广场附近的思泊湖牛肉面门口,思泊湖牛肉面品牌创始人殷云飞说,复工后,不少顾客都闻讯前来。

虽然人很多,但是现场秩序井然,每位排队的顾客之间都间隔了大约一米的距离,牛肉面馆服务员随时维持着排队的秩序,并且进行着喷洒消毒。

餐厅堂食复工的第一天:“我卖了2000碗牛肉面!”

" 在进行喷洒消毒这方面我们安排了 4 位工作人员,分别负责维持排队人员的秩序、在门口进行测量体温、向进店人员手部喷洒酒精和店内随时消杀等工作。" 殷云飞说。

前几天,兰州牛肉拉面行业印发了《兰州牛肉拉面企业在新冠肺炎流行期间经营服务规范》,供牛肉面企业参照执行。目前全市有三十余家牛肉面馆已经复工。当前复工的牛肉面企业应暂停供应凉菜,可以供应现煮配餐食品,室内就餐要严格采取单人单桌,因店堂满员无法就餐的在门外通风处排队等候。

目前思泊湖牛肉面在兰州的分店只复工了这一家,其他门店预计会在 3 月份陆续复工。据介绍,这家已复工的思泊湖牛肉面馆提供堂食和外带服务,大部分的消费者都是选择了外带,堂食的人比较少,店内用隔板实现了用餐单人单桌的要求。

餐厅堂食复工的第一天:“我卖了2000碗牛肉面!”

据殷云飞介绍,从 2 月 19 日复工开始,来消费的顾客就很多,目前营业时间是早上 8 时到下午 3 时 30 分,19 日当天大概有 2000 余位顾客前来消费。而 2 月 20 日从早上 8 时到记者采访时的中午 1 时,已经有 1500 多人了,预计当天的顾客将达到 2500 多人。

长沙的米粉店:

“限号排队进店,收入只有平时的1/3,但生意一天天好起来。”

长沙人一天的生活一般是从“嗦”一碗粉开始的。

“先量体温、登记,再领号牌进店,一次最多进50人,一人一桌……”

2月17日9时许,易裕和粉店竹塘西路店,和以往不同,店门口多了一个“登记处”,一名社区志愿者正在给顾客量体温,据他介绍,易裕和粉店制作了50张限号牌,每进去一名顾客就发放一张,满客就得排队等候,并保持1米的距离。

店内,每张餐桌之间距离约2米,一人一桌,方向一致。现场嗦粉的顾客并不多,大多数人会自助打包,即买即走。

餐厅堂食复工的第一天:“我卖了2000碗牛肉面!”

“今天是我们复工的第一天,做了大量的准备工作,打包盒准备得比较充分,我们是鼓励顾客打包的。”易裕和粉店店长易军说,复工前,店内40名员工均进行了核酸检测,保证安全后才允许员工复工,“每天还会对店内环境消毒两次。”

餐厅堂食复工的第一天:“我卖了2000碗牛肉面!”

在周记粉店内,顾客自觉一人一桌,面朝一个方向

位于东庆街的甘长顺老店,2月13日就开业了,其负责人邓科文主要的工作就是做好防疫监督,包括店面、后厨、员工宿舍方方面面。他买了50升消毒液、50升消毒酒精、几十盒艾条和一大堆口罩,几天的时间用了将近三分之二。

“店子开起来,炉灶烧起来,为附近老街坊提供用餐的方便,十多个员工的收入、门店的开支,也有经济来源。现在一天的收入虽然只有平时的三分之一,但生意一天天好起来。”他介绍道。

广州的早茶:

“早上八点就有人来排队,25个包间爆满”

富豪山庄酒家位于广州番禺区,属于广东省Ⅱ级防控区,根据防控指引要求,不能做零点堂食,但是允许包房服务。

餐厅堂食复工的第一天:“我卖了2000碗牛肉面!”

昨天(2月20日),广东省政府发布了《广东省美高梅电子平台服务业新冠肺炎防控工作指引》(下文简称防控指引),分区分级分措施美高梅电子平台复业,全省以县(市、区)为单元划分了防控区,分为Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级、Ⅳ级。

餐厅堂食复工的第一天:“我卖了2000碗牛肉面!”

广东省防控分区表,每周更新

防控指引中明确,分级为Ⅱ级防控区的县(市、区)禁止堂食,但是允许包房服务;Ⅲ级防控区的县(市、区),美高梅电子平台经营单位限制堂食服务;分级为Ⅳ级防控区的县(区),美高梅电子平台经营单位可开放堂食服务。对于堂食用餐人员,进入美高梅电子平台经营单位前须测量体温,每桌至少登记一名就餐客人的姓名和联系方式。

餐厅堂食复工的第一天:“我卖了2000碗牛肉面!”

广州各区防控分级最新情况

因此,富豪山庄酒家只开放一个门,门口张贴了防控公告,顾客进门前要先做好体温信息登记,体温登记处摆放着探热枪、免洗洗手消毒液、75%酒精等消毒用品供顾客使用,随后顾客在门口的消毒地毯上进行消毒,才能进店,正门前的消毒地毯没半个小时就进行消毒。

如果从店内走出,再想返回,同样也要重新登记体温信息以及消毒,以防万一。对于排队等位的顾客,要求顾客在车内等位或相隔一米以上进行排队。

餐厅堂食复工的第一天:“我卖了2000碗牛肉面!”

大厅按照要求贴好不开放的告示,部分大厅出入口都用挡板挡住,不对外开放。

餐厅堂食复工的第一天:“我卖了2000碗牛肉面!”

在开业的第一天早上,餐厅开放的25个包间全部爆满,前来消费的大都以40岁以上的家庭消费者为主,多为2—6人,并且不接待拼桌,就算在一些能接待20人的房间,也只有两人就座。

餐厅堂食复工的第一天:“我卖了2000碗牛肉面!”

据餐厅的行政总监植小姐介绍,只要有两人以上的顾客前来用餐,都会接待,不过在一些能接待超过20人的房间里,他们会建议客人在小桌上用餐,而针对4—6人的顾客,他们则会建议顾客在错开一位来坐,保证相隔距离。

“我们早上7点钟开始营业,8点钟就开始排队等位,现在有6、7间房间已经是开始第二轮了。不过目前早午市并不接受预定,先到先得,而晚市则可以提前预定,现有6、7间房间已经被预定。”

有顾客说:“在这里已经喝了十几年的早茶,这半个月来没喝真的很不习惯,只要安全措施和个人防护做得好,我们就不怕。”

职业美高梅电子平台网小结:

这两天有两个让人感动的消息:

一个是广州疫情布会上,广州连续三天零新增、零疑似、零死亡,钟南山院士露出久违的笑容,让我们坚信攻克新型冠状病毒的日子很快就要来临;

另一个就是各个地方主打“刚需性”品类的餐馆全面复工后,有着不错的成绩,让美高梅电子平台人看到生机。

虽然即使现在排队等位,业绩也不及曾经的一半;虽然要实现美高梅电子平台复兴,还要经历顾客少成本高等很多困难;但这些黎明前的微光,黑暗中的火把,即使只是星星之火,也能给人以信心。

坚持,就是胜利!坚守,就有收获!胜利的曙光正在向我们招手!美高梅电子平台人!挺住!

(本文部分素材来源美食导报、兰州日报、三湘都市报)

« 上一篇:餐饮人“免疫”十问:员工工资到底怎么发?_经
» 下一篇:没有了

相关推荐
频道热点
娱乐八卦
频道推荐